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冬季吃山药的5大惊人效果

来源:凉山网

作者:

2017-10-28 17:33:43

  山药是很多人喜欢的一种食物,不仅可口,而且营养成分丰富,具有养生保健的作用,冬季也正是吃山药的好时节。下面就为大家介绍冬季吃山药有什么好处。

冬季吃山药好吗 冬季吃山药有什么好处 山药的做法有哪些

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  冬天吃山药的5大好处

  预防心血管疾病

  冬季天气寒冷,室内和室外温差大,容易诱发心血管疾病。而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,还有降血压、安稳心神的作用,很适合在冬季吃。

  健脾益胃

  天寒地冻,很多人在冬季的运动量较少,身体的新陈代谢也减缓,而冬季多喜欢吃火锅等辛辣油腻的食物,加大患上肠胃疾病的风险。而山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于促进脾胃消化吸收,健脾益胃,降低患肠胃疾病的风险。冬季煮粥、煲汤、吃火锅时都可以加入山药。

  益肺止咳

  冬季寒冷干燥,早晨还常有雾霭,对肺部和喉咙的伤害比较大,容易引发喉咙干燥甚至疼痛。山药含有皂甙、黏液质,这两种物质都可以滋润肺部,常吃山药可以以肺止咳,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状

  滋肾养生

  山药含有多种营养成分,有强健身体,滋肾益精的作用。况且,冬季当季的蔬菜水果较少,食用山药同样可以补充维生素等营养成分,弥补其他水果蔬菜的不足。但山药不要和香蕉一同食用,容易引起腹泻

  降低血糖

  山药含有的粘液蛋白,有降低血糖的作用。日常菜单中加入山药,有利于防止冬季因暴饮暴食引发的血糖突然升高,长期食用,还有防治糖尿病的作用。

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  山药的三种营养做法

  1、上笼清蒸

  这是最简单,最原味的吃法。

  首先将山药洗净,不要去皮,切成10cm长的段,放在笼上蒸,约30分钟,可闻到山药特有的香味。关火,出笼,即可。吃时可沾白糖。

  2、拔丝山药

  原料:山药两根调料:糖4两左右(不怕多只怕少)、油2两。

  步骤:

  (1)山药削皮后切块。

  (2)将油烧热到6分把山药块下锅炸,中火5分钟左右,山药由白色转为金黄色出锅,为了保持脆的口感,可以在油到8、9分热的时候再炸一次。捞出后备用。

  (3)这一步要熬糖了,也是最难的部分,如果掌握的好,可以用少量的油来熬,如果没什么信心,用水也行。量为一个锅底,然后将糖放入,以文火熬,其间要不停的搅拌,千万不要糊锅。你会发现有小气泡出现,不要停,一直搅拌。直到有一个时刻,锅中的糖水感觉忽然间一下减少了,将山药块倒入锅中搅拌,让糖充分包裹在每一块山药上。

  (4)在盘底放一薄层油,盛盘。这样你的盘子还好刷一点,不然糖干了,比较难刷干净。

  (5)上桌了。可以准备一小碗凉水,沾着吃,据说不粘牙。

  3、山药芡实柴鸡汤

  材料:母柴鸡1只约1000克、山药(鲜)250克(也可以用干的山药,50克左右)、芡实20克、姜片20克、料酒1汤匙(15ml)、盐适量。

 

  做法:

  1、柴鸡经过初步加工(去毛开膛去内脏)以后洗净。

  2、去掉柴鸡的头和尾(就是屁股),用剪刀剪去鸡爪的指甲,放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫,然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开,用中火煲20分钟。

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